Muesli

Hoy le toca el turno a una alternativa sana: el muesli. También se escribe müsli. Se trata de una mezcla de copos de avena, frutas secas o frescas, frutos secos, semillas y otros cereales. También puede tener chocolate, azúcar, caramelo, especias, miel, jarabe de arce, etc. Se suele consumir con algún producto lácteo, habitualmente yogur, kéfir o leche. Algunos también lo comen mezclado con queso de Burgos u otros quesos suaves.

Aunque existen excelentes mezclas ya preparadas, lo ideal es hacerlo tú mismo. De ese modo también le puedes poner frutas frescas y no solamente cosas secas.

Originalmente viene de Suiza y se creó como una comida sana para la gente que estaba en el hospital. Ahora se consume como desayuno en muchos lugares del mundo.

A mí me encanta tomarlo por las noches cuando me entra el hambre después de la cena, y suelo mezclarlo con yogur líquido.

El mejor que he probado nunca ha sido uno que compraba en Inglaterra. Era una mezcla de nueces pacanas, toffee y jarabe de arce, con muchas frutas secas y nueces. ¡Delicioso!

Mazapán

Hoy le toca el turno a algo que parece una especialidad danesa aunque no lo es: el mazapán. Y ya sé que se consume en muchos sitios y que se prepara de muchas formas diferentes, pero en ningún lugar en el que he estado he visto y comido tanto mazapán como aquí. Y es que aquí hay mazapán en las cosas más imprevisibles: desde el helado hasta licor.

El mazapán es una mezcla de almendras molidas y azúcar. Un pequeño porcentaje de las almendras utilizadas son almendras amargas. Eso es en realidad lo que le da el sabor característico. Luego en cada país le añaden sus ingredientes especiales, como agua de flores, huevo, cardamomo, batata confitada, etc.

Existe también un producto parecido que en lugar de tener almendras y azúcar se hace con huesos de albaricoque y azúcar. De hecho es la versión barata del mazapán y la que se utiliza industrialmente en los dulces aquí.

En Latinoamérica también existe un mazapán hecho con cacahuetes y azúcar en lugar de almendras.

El mazapán puede tener muchas formas. En España y Portugal se suele hacer con forma de figuritas recubiertas con yema de huevo y horneadas. En Italia tienen forma de frutas recubiertas con colores fuertes. En Alemania y en Dinamarca se consumen los típicos cerditos hechos de mazapán. En Oriente Medio se le da forma de flores y se baña con agua de flores. 

En general en Europa y América es un producto que se consume más en Navidad o en Nochevieja.

Otra cosa muy habitual son las barras de mazapán y los mazapanes recubiertos de chocolate.

El mazapán también se utiliza como parte de muchas otros dulces. Ejemplo son los huesos de santo españoles, las tartas mazarin suecas y las tartas kransekage danesas.

Gåsebryst: "teta de ganso"

Hoy voy a hablar los de un dulce típico danés que reúne un montón de las cosas que les gustan a los daneses. Se trata del gåsebryst, cuya traducción es teta o pechuga de ganso, supongo que debido a su color blanco y su forma abultada. Se pronuncia algo parecido a "gosebrust".

Se trata de un dulce con una base de bizcocho, sobre la que se pone una capa de mermelada de frambuesa, otra capa de bizcocho, otra de mermelada y sobre ella una montaña de nata montada mezclada con crema de vainilla. Al final todo está recubierto con el producto estrella de todos los dulces de Dinamarca: el mazapán. La parte de arriba se puede decorar con chocolate, caramelo, flores de mantequilla azucarada, etc. Normalmente se hace un rollo largo del que se cortan piezas individuales, que son las que se venden.

Se puede comprar en todas las panaderías normales, y a menudo es uno de los dulces favoritos a la hora del café tanto para los adultos como para los niños de este país. 

A mí particularmente con tanta nata me resulta poco pesado, demasiado grasiento, pero la base y el mazapán le dan un buen sabor.

Agujero de dónut

Aprovechando el tema de ayer, hoy le toca el turno al cada vez más conocido agujero de dónut. En España se está haciendo popular gracias a la cadena Dunkin' Donuts pero en EE.UU. es un dulce que lleva existiendo desde el principio. Y en Canadá es muy popular y se conoce como Timbits.

Al igual que el dónut, está hecho de una masa dulce frita en manteca de cerdo o aceite. 

Puede estar relleno con chocolate, mermelada, nata, dulce de leche, etc., o recubierto de azúcar, chocolate, canela, coco rallado, etc. La masa también puede estar mezclada con cacao, lo que produce agujeros de color oscuro y delicioso aroma.

Eso sí, con uno solo te quedas con hambre, así que tienes que preparar o comprar por lo menos tres o cuatro :-P

Dónut

Hoy le toca el turno a uno de mis dulces favoritos: el dónut. Su nombre viene del inglés doughnut y se refiere a una masa dulce con forma de 0 (es decir, un círculo con un agujero en el centro) que está frita en aceite o manteca de cerdo. El agujero se puede formar haciendo una masa a la que se le quita el centro o haciendo una masa alargada que se une en los extremos. La primera forma es la más habitual, y produce como resultado otro dulce delicioso: el agujero de dónut. 

Algunos lo llaman también rosquilla o berlina, pero en español de España estos conceptos son un poco diferentes. Lo de rosquilla supongo que viene por el parecido, un dulce redondo con un agujero en el centro. Lo de berlina hace referencia a ese tipo de dónut que no tiene un agujero en el centro.

Los dónuts pueden ser simplemente la masa frita, o pueden estar recubiertos o rellenos de diversos ingredientes. 

Entre los dónuts rellenos, estos pueden ser tanto con agujero como sin él. Habitualmente si son con agujero están rellenos de chocolate. Sin embargo, si son sin agujero pueden estar rellenos de una multitud de sabores: mermeladas, crema, dulce de leche, chocolate, mazapán... incluso pimienta.

Los dónuts también pueden estar recubiertos, tanto si son con o sin agujero, de azúcar, crema, nata, chocolate, confetti de azúcar de colores, etc. Dos clásicos de los dónuts recubiertos son el cubierto de azúcar y el cubierto de chocolate.

En cuanto a la masa, en algunos sitios se puede comprar con chocolate, y en otros incluso salada.

Mis preferidos son: 

• clásico 
  
• relleno de mermelada de manzana con canela
  
• relleno de dulce de leche
  
• cubierto de caramelo
  

En España son famosos los dónuts de Panrico, y ahora también los de Dunkin' Donuts. En EE.UU. entre los policias y Homer Simpson no deben quedar dónuts para probar :-D

Croissant

Empecemos con un clásico. Elijo este porque es el dulce preferido de mi esposo. El famoso y delicioso croissant, o cruasán como la Real Academia quiere que lo llamemos, es un bollo de hojaldre con forma de media luna, hecho con mantequilla y levadura. También se le llama cuernito, cachito o medialuna.

El croissant puede ser dulce o salado, estar relleno o recubierto. También puede ser consumido frío, caliente, tostado o a la plancha. Incluso puede ser mojado en el café (aunque a muchos europeos como a los daneses les resulte de lo más extraño).

Clásicos son el croissant: 

• relleno de chocolate 
  
• relleno de crema
  
• recubierto de chocolate
  
• a la plancha con mantequilla y mermelada
  
• relleno de dulce de leche
  
• relleno de mazapán
  
• relleno de jamón york y queso
  
• relleno de una salchicha de frankfurt
  

Pero sobre todo el más habitual es el croissant tradicional, simplemente así. Y es que cuando un croissant es de buena calidad y la masa está bien hecha, no necesita de más complementos. Aunque tampoco molestan.